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| Escultura en Frutas y Verduras (Edición 2010) |
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| Autor: Antonio Espinoza Jurado |
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Editorial
: Lexus Editores |
| Formato: 24 x 34 cm - Tapa Dura |
| Páginas: 176 |
| Tomos: 1 |
| Clasificación: Cocina y Repostería |
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| “Escultura en Frutas y Verduras”; presenta extraordinarias fotografías de trabajos artísticos en la presentación de la mesa a través de la decoración paso a paso de frutas y verduras, que harán de el comensal las delicias. |
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El arte Mukimono en la Gastronomía.
El Mukimono cultiva el arte tradicional del tallado de diversos elementos gastronómicos desde su lejano origen en la China de los siglos XVI y XVII, durante la dinastía Tang. Hoy en día se practica no sólo en países orientales sino en todo el mundo.
Las mágicas figuras –comestibles- creadas por el maestro tallador, decorar las mesas de grandes eventos. Le dan un toque personal y/o corporativo, según sea el caso, o los buffets, platones de quesos o carnes frías y centros de mesa.
Con este libro usted podrá conocer y aprender, paso a paso esta técnica, y será capaz de logar sorprendentes diseños. Sólo es necesario tener tiempo, paciencia y trabajar cuidadosamente.
Aquí encontrarán el detalle de las herramientas necesarias para esculpir, además de tips, recomendaciones e imágenes de muestra que le ayudarán a obtener mejores resultados.
Contenido:
SUMARIO: Herramientas · Flores en pimiento · Hojas · Rosas en tomate · Flores estrella en zuchini · Girasoles en poro · Flores estrella en pepino · Arreglos con rabanitos: Rosas en rabanito · Crisantemo en rabanito · Bellota en rabanito · Rosas en nabo · Girasoles en zapallo · Rosas en zanahoria · Margarita en zanahoria · Margarita en beterraga · Don Diego en nabo · Flores de cala en nabo · Abanicos en pepino · Tucaneta en zuchini · Palmeras · Langosta en zanahoria · Peces en zapallo · Caballito de mar · Cisne en zapallo loche · Pez espada en papaya · Capullo en melón · Pegaso en sandía · Condor real-Escultura en margarita · Pez espada-Escultura en hielo · Glosario
MUESTRAS DE VARIADOS TRABAJOS FINALES: Capullo oriental en papaya · Aves sobre capullo en sandía · Cisne en sandía · Mix de aves y palmeras · Decoraciones con naranja y rabanitos · Decoraciones con zuchini y pimiento · Decoraciones con pepino y rabanitos · Decoraciones con pepino y zanahoria · Delfines en nabo · Escultura Inca en zapallo loche · Cerámica Nazca en zapallo loche · Aves en zanahoria · zapallo y nabo · Daiquiri en tallado de piña · Coctel en sandía · Daiquiri en sandía · Coctel en papaya · Daiquiri en melón
Ficha Técnica:
1 Volumen
Formato 24 x 34 cm
176 páginas impresos a todo color
Fina encuadernación en tapa dura plastificada
Edición 2010
ISBN: 978-9972-209-83-3
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